Encim VIAZYM® AROMA
Vialatte VIAZYM® AROMA zaradi svoje specifične sestave izboljšuje kakovost vina in bistrenje mošta.
- Cena:
od 6,40 €
- Šifra artikla:
N800443
- Blagovna znamka:
Dodaj v košarico
KOS
Opis izdelka
VIAZYM® AROMA je encimski pripravek z visoko pektolitično in glikozidazno aktivnostjo, namenjen za sproščanje sortnih arom iz grozdja. Posebej učinkovit je pri aromatičnih in pol-aromatičnih sortah, saj spodbuja sproščanje terpenov, tiolov in drugih aromatičnih spojin, ki so v grozdju vezane v nehlapni obliki. Uporablja se predvsem pri belih in roze vinih, kjer želimo doseči intenzivno sadno-cvetlično aromatiko in svež slog vin.
- Sproščanje arom: osvobaja vezane terpene, tiolne in fermentacijske arome.
- Aromatična kompleksnost: povečuje sadno in cvetlično intenzivnost vin.
- Sortna izraznost: poudarja tipične lastnosti aromatičnih sort (npr. Muškat, Sauvignon blanc, Traminer).
- Primeren za bela in roze vina.
Odmerek: 2–5 g/hL.
Uporaba: dodajte v mošt ali vino po koncu fermentacije, odvisno od željenega učinka.
Optimalna temperatura: 15–20 °C.
Kontaktni čas: nekaj dni do več tednov, glede na intenzivnost arom.
- Sproščanje arom: osvobaja vezane terpene, tiolne in fermentacijske arome.
- Aromatična kompleksnost: povečuje sadno in cvetlično intenzivnost vin.
- Sortna izraznost: poudarja tipične lastnosti aromatičnih sort (npr. Muškat, Sauvignon blanc, Traminer).
- Primeren za bela in roze vina.
Odmerek: 2–5 g/hL.
Uporaba: dodajte v mošt ali vino po koncu fermentacije, odvisno od željenega učinka.
Optimalna temperatura: 15–20 °C.
Kontaktni čas: nekaj dni do več tednov, glede na intenzivnost arom.
Tehnični podatki
| Enološke značilnosti: | Izdelek prispeva k osvoboditvi arom, tako da prekine vez med glukozo in aromatično spojino, ki potem postane hlapna in aromatična. |
|---|---|
| Priporočljiv odmerek: | 2 do 5 g / hL |
| Skladiščenje: | hranite neodprto pri temperaturi med 8 in 15 °C, v temnem in suhem prostoru, stran od stvari z intenzivnim vonjem. |
| Uporaba: | Izdelek proizvede najbolj aromatična vina v kombinaciji z naslednjimi sortami grozdja: Alzaške sorte- Rizling, Traminec, Sivi pinot. Poleg teh je zelo dobro kompatibilen z Muškatom, Cheninom, Viognierjem in Chardonnayem. |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |