Vialatte VIAZYM® ELEVAGE
Vialatte VIAZYM® ELEVAGE je koncentriran pripravek iz ß-glukanaze.
- Cena:
od 6,50 €
- Šifra artikla:
N800726
Dodaj v košarico
KOS
Opis izdelka
VIAZYM® ELEVAGE je specializiran encimski pripravek, namenjen za pomoč pri zorenju vin (élevage). Njegova formulacija omogoča razgradnjo polisaharidov in glikozidnih vezi, kar prispeva k stabilizaciji koloidov, izboljšanju strukture vina ter razvoju aromatične kompleksnosti. Uporablja se pri vseh vrstah vin – belih, rdečih in roze, še posebej pri vinih, ki zorijo na finih drožeh, kjer želimo doseči polnost, harmonično teksturo in daljši aromatični potencial.
Odmerek: 3–5 g/hL.
Uporaba: dodajte po koncu alkoholne fermentacije, posebej ob zorenju na finih drožeh.
Prednosti: izboljšuje stabilnost vina, poudarja aromatični profil in daje občutek polnosti.
Odmerek: 3–5 g/hL.
Uporaba: dodajte po koncu alkoholne fermentacije, posebej ob zorenju na finih drožeh.
Prednosti: izboljšuje stabilnost vina, poudarja aromatični profil in daje občutek polnosti.
Tehnični podatki
| Enološke značilnosti: | Izdelek sprošča spojine celičnih sten kvasovk, kot so manoproteini in ostali polisaharidi, ki prinašajo zaokrožen in poln okus. Izboljša koloidno in tartarično stabilnost vina. Zagotavlja boljšo filtracijo. Vino je z uporabo tega izdelka prej pripravljeno na stekleničenje. |
|---|---|
| Priporočljiv odmerek: | 3 do 5 g / hL |
| Skladiščenje: | Izdelek hranite v temnem in suhem prostoru pri temperaturi pod 25 °C. Hranite stran od stvari z intenzivnim vonjem. |
| Uporaba: | Izdelek se uporablja za kakovostna rdeča in bela vina za staranje na drožeh. |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |